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식품 과학 연구소 ~ 범퍼카 토토 5 ~

"Fish Heaven"에서 배운 물범퍼카 토토
건강상의 이점, "구운 범퍼카 토토와 맛"

문제 5

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"Fish Heaven"에서 물범퍼카 토토의 건강상의 이점에 대해 알아보십시오

이 노래가 슈퍼마켓에서 재생 된 적이 있습니까? 친숙한 칸사이 지역 인 "Osakana Tengoku"에서 물범퍼카 토토를 먹으면 "똑똑하고 건강에 좋다"고 말합니다

이것은 사실입니다 푸른 물범퍼카 토토에는 뇌와 EPA (eicosapentaene)를 활성화시키는 많은 DHA (docosahexaenoic acid)가 포함되어 있으며, 이는 동맥 경화를 예방한다고합니다

우리는 보통 생선을 굽거나 튀긴 물고기로 물고기를 먹지만, 범퍼카 토토 할 때 건강한 재료 DHA와 EPA는 어떻게됩니까?

이번에는 그릴 범퍼카 토토에 중점을두고 그것이 얼마나 맛있고 건강하는지 설명 할 것입니다

"Fish Heaven"에서 물고기의 건강상의 이점을 배우십시오

그릴 범퍼카 토토와 맛있는 맛

Ando Mami

Ando Mami

Osaka Shoin Women 's University
보건 영양학과 예술 학부
범퍼카 토토 실험실 부교수

범퍼카 토토 방법에는 "끓는", "끓는", "증기", "범퍼카 토토", "제빵", "베이킹", "프라이싱"및 "프라이밍"이 포함되며 각각 고유 한 특성이 포함됩니다

이 모든 것은 가열에 의한 범퍼카 토토 방법이지만, 열을 전달하는 매체는 물이나 증기이기 때문에 범퍼카 토토를 습한 가열이라고합니다 가열 온도는 약 100 ° C입니다

반면에, "베이킹", "프라이싱"또는 "프라이팬"을 범퍼카 토토 할 때 가열 매체는 공기 또는 기름과 같은 물이 아니므로 건식 가열이라고하며 약 200 ~ 300 ° C의 고온에서 가열 될 수 있습니다

"베이킹"범퍼카 토토의 한 유형 인 Direct Fire Grilling은 가장 오래된 범퍼카 토토 방법이라고하지만 현대 문명화 된 시대에는 주요 방법이 아닐 수도 있습니다

그러나 구운 물범퍼카 토토의 향기에서 직접 화재를 굽는 것을 상상할 수 있듯이, 재료를 불로 바로 구워서 맛과 다른 맛이 증가 할 것으로 예상 할 수 있습니다

그래서 우리는 범퍼카 토토 방법에 따라 성분의 변화의 차이를 확인하기 위해 실험을 수행했습니다 이 그림은 고구마가 가스 콘 그릴, 전자 레인지 및 전통적인 석재를 굽는 고구마 접시에 구워 질 때 설탕의 양을 비교합니다 Conlogril과 함께 구워 졌을 때, 그것은 석재 구운 고구마 범퍼카 토토와 같은 양의 설탕을 가지고있었습니다 고구마가 가열되면, 전분이 말토오스 (Maltose)로 전환되기 때문에 β- 아밀라제 (스타크 분해 효소)는 달콤 해집니다 이 실험에서, 말토 토스는 코노 그릴을 범퍼카 토토하고 돌 구운 고구마 범퍼카 토토를 사용하여 균등하게 생산되는 것으로 밝혀졌다

"그릴 범퍼카 토토와 맛"

Conlogril을 생각할 때, 당신은 그것을 "베이킹 어류"라고 상상할 수 있지만, 구운 야채에도 사용할 수있을뿐만 아니라 피자와 포일 그릴과 같은 다양한 범퍼카 토토에 사용할 수 있으므로 앞으로 다양한 용도를 기대할 수 있기를 기대합니다

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